Gelatina de piña, coco y agar-agar

Ingredientes. (4 personas)

• 2 Cucharaditas de Agar-agar en polvo
• 1/2 Lt de leche de coco
• 37 gr. de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• trozos de piña fresca o en almíbar
• 25 gr. de nata

Para la salsa

• 125 gr. de piña
• 25 gr. de azúcar

Preparación.

• Calentar la leche de coco con el azúcar. Cuando hierva agregar el agar-agar y dejar hervir 2 minutos más.
• Retirar del fuego y cuando haya reposado, añadir el zumo de limón y la nata. Mezclar y dejar enfriar en la nevera.
• Desmoldar la leche de coco y añadir la piña troceada junto con la salsa.
• Para la salsa, trocear la piña y triturar junto con el azúcar.

Se puede decorar con trocitos de coco y cerezas para dar un poco mas de color.