escalibada de seitán

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• crema de leche (puede ser de soja)
• 50gr. de seitán
• sal, pimienta al gusto y nuez moscada
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación.

• Sofreír la cebolla cortada en julianas. Cuando esté doradita agregar los pimientos cortados en láminas y la berenjena en rodajas finas.
• Añadir el seitán cortado en cubitos.
• Cuando esté la mezcla cocida agregar la crema de leche.
• Sazonar con la pimienta y la nuez moscada.