Spaghetti con verduras y salsa de tomate

Ingredientes.

• 400gr. de spaghetti
• 1 calabacín
• 1 cebolla o puerro
• 50 o 100gr. de champiñones
• 1 pimiento rojo 
• 1 pimiento verde
• Tomate frito
• Nata para cocinar
• aceite o margarina
• queso para pasta
• Albahaca, orégano y sal al gusto

Preparación.

• Cocer los spaghetti con sal y aceite.
• En una mezcla de margarina con aceite freír la cebolla o el puerro e ir añadiendo poco a poco las demás verduras, mantener a fuego lento hasta que estén tiernas.
• Escurrir los spaghetti y rociar con agua fría. En la misma olla en la que se han cocido, poner aceite, albahaca y orégano, mezclar y poner de nuevo a fuego lento.
• Agregar el tomate frito y la nata, remover y dejar calentar de 2 a 3 minutos.
• Agregar las verduras y servir con un poco de queso.

Tiempo de cocción de 30 a 40 min.