Crema natural de avena y zanahoria

Ingredientes. (para 6 personas)

• 2/4 de taza de avena en hojuelas/copos
• 1 cucharada de aceite vegetal o margarina
• 2 cucharadas de cebolla finamente picadas
• 1 zanahoria grande
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de leche
• 4 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto.
• Cacahuetes para decorar

Preparación.

• Dorar en una sartén 1/4 de avena en hojuelas/copos
• En otra sartén dorar la cebolla y el ajo en el aceite o la margarina
• Cocinar en las 4 tazas de agua la zanahoria
• Batir todos los ingredientes, incluyendo el otro 1/4 de avena y llevar a fuego medio revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
• Servir agregando una cucharadita de cacahuetes y adornar con una ramita de albahaca.

Tiempo de cocción: 30 min.