- 1 Litro de caldo de verduras
- 500 gr. de calabaza pelada y picada
- 200 gr. de tofu
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Preparación.
- Mezclar el caldo, la calabaza y el jengibre. Llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 25 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
- Batir la mezcla e ir agregando el tofu hasta obtener un puré suave y homogéneo.
- Poner a fuego lento y agregar el cilantro justo antes de servir.
Colaboración: Natursoy (alimentos naturales y biológicos).
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