Estofado de Seitán con naranja

Ingredientes. (4 personas.)

• 500gr. de seitán
• 2 naranjas 
• zumo de naranja
• 250gr. de zanahorias
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 30gr. de pasas
• 1 cucharadita de canela
• cebollino fresco picado
• un chorrito de salsa de soja
• aceite de oliva y sal.
  

Preparación.

• Cortar el seitán en rodajas finas. Añadir el zumo naranja, las pasas, un poquito de canela en polvo y una cucharada sopera de salsa de soja. Lo dejamos reposar unas dos horas.
• En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo que habremos picado previamente.
• Cuando empiecen a dorarse, le añadiremos la zanahoria cortada en rodajas finas. Una vez se haya ablandado incorporar el seitán con los ingredientes.
• Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, controlando que no se evapore demasiado y en tal caso, añadir un poco de agua.
• Antes de apagar el fuego, pelar las naranjas,  cortarlas en tacos y añadirlas a la cazuela.
• Dejar reposar el conjunto unos minutos y se le añade el cebollino picado.