Potaje de soja verde

Ingredientes (para 2 personas)

• 180gr de soja verde
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 cebolla
• un ramito de espinacas 
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• sal al gusto.

Preparación.

• Cocinar la soja con el litro de caldo durante 15 minutos aprox.
• trocear la patata, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Agregarla a la cocción anterior
• agregar aceite y sal. Cocer durante 20 ó 30 minutos más a fuego bajo.
• cuando falten aproximadamente 5 minutos para retirar del fuego agregar las espinacas.