Patatas con Pimientos

Ingredientes (4 personas)

• 3 ó 4 patatas de tamaño medio
• 2 pimientos 
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de concentrado de tomate 
• 4 cucharadas de aceite 
• 1 cucharada de orégano
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una cazuela se sofríe la cebolla.
• Se añaden las patatas en rodajas 
• Seguidamente agregamos los pimientos cortados en daditos o julianas (tiritas)
• salpimentar y agregar el orégano.
• Diluir el tomate triturado en un poco de agua y agregarlo a las verduras.
• Tapar la cazuela y poner a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.