Pastelitos de lentejas con salsa de yogur y menta

Ingredientes.

• 100gr de lentejas
• 1/2 rama de apio
• 1 zanahoria finamente picada
• 500ml. de agua
• 1/2 cucharada de cilantro molido
• 1/2 cucharada de comino molido
• 140 gr de pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• 1 clara de huevo ligeramente batida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva.
  

Para la salsa.

• 125 ml de yogur natural
• 1 cucharadita de menta fresca
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación.

• Mezclar las lentejas con la zanahoria, el apio, el cilantro, el agua y llevar a ebullición. Dejar a fuego lento durante 20 min. hasta que la mezcla espese y dejar enfriar.
• Incorporar el pan rallado y hacer los pastelitos. Pasar por la clara de huevo, la harina y el perejil.
• Freír hasta que estén dorados y servir con la salsa de yogur y menta.
  

Salsa.

• Mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.