Albondiguillas de queso

Ingredientes.

• 200gr. queso gruyère rallado
• 50gr. de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de perejil picado
• 50gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 2 panecillos
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de semillas de anís
• 1 vaso de leche
• pan rallado, sal y pimienta la gusto.

Preparación.

• En un cuenco mezclar el queso gruyère y el parmesano. la harina, el perejil, las semillas de anís y la nuez moscada.
• Añadir la miga de los panecillos (remojada en leche previamente). 
• Incorporar bien hasta obtener una masa no demasiado blanda y formar bolitas del tamaño deseado (no muy grandes).
• Batir el huevo, salpimentar y pasar por esta mezcla las bolitas de queso, pasarlas luego por pan rallado.
• Freír las albóndigas en mantequilla y servir calientes.