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Día mundial del agua 2012

7.000 litros de agua para producir un filete de ternera.

Dos tercios de la población mundial vivirán en condiciones de disponibilidad limitada de agua en 2025, según la ONU. La principal razón que apunta el organismo es el gasto excesivo en la producción agroalimentaria. Asia meridional y Oriente Medio han sobrepasado sus límites de recursos hídricos.
El uso eficiente del agua interesa porque es necesario para el abastecimiento humano y para la conservación del medio ambiente. También para evitar conflictos derivados de las luchas por controlar un recurso natural escaso, necesario para la vida.
El problema de la escasez se ha agudizado con el progreso del siglo XX, y aún más en el XXI. La modernización se bebe los ríos. Ahora toca buscar las fórmulas para no frenar el avance, pero tampoco deshidratar al planeta, que como dice Juan José Fernández, “es un globo en el que todos vivimos”.

Bella durmiente

Ingredientes.

• 200 ml. de leche de soja
• 2 kiwis 
• 100 gr. de fresas
• 25 gr. de almendras en láminas

Preparación.

• Batir todos los ingredientes y servir en un vaso decorado con almendras.

Bebida rica en vitaminas C y E, además de una buena fuente de calcio. La leche de soja tiene propiedades calmantes e inductoras del sueño.

• kcal. 303
• calcio 132 mg.
• magnesio 126 mg.
• 1,4 mg de zinc
• vitamina C 148 mg 
• vitamina A 

Twister

Batido que alivia la artritis. El ácido salicílico que contiene el pomelo facilita la eliminación de ácido úrico. Las zanahorias y las espinacas contribuyen a reconstruir y regenerar articulaciones y cartílagos.

Ingredientes.

• 125 g. de pomelo
• 125 g de zanahoria
• 125 g. de espinacas

Preparación.

• Pelar el pomelo procurando conservar la médula.
• Licuar los ingredientes en un vaso ancho y decorar con rodajas de pomelo.

Vitalidad naranja

Ingredientes.

• 2 Naranjas
• 1 zanahoria
• cubitos de hielo (opcional)

Preparación.

• Licuar la zanahoria y las naranjas peladas.
• Incorporar si se desea los cubitos de hielo y decorar con una rodaja de naranja.

Este zumo es una excelente fuente de vitamina C y betacaroteno. La naranja aporta calcio y magnesio, importantes para la regeneración celular.

Frutos tropicales: La Papaya

Planta de origen centroamericano, conocida y empleada en casi toda América desde hace varios siglos, aunque hoy día se cultiva en muchos países de otros continentes, principalmente en Asia y África.

Posee un tronco sin ramas (por lo general, sólo ramifica si su tronco es herido), de una altura entre 1,8 y 2,5m, coronado por follaje en forma circular. La savia es de consistencia lechosa (de aquí su nombre de lechosa en Venezuela), y tóxica en estado natural para el ser humano, pudiendo producir irritaciones y alergias con el contacto con la piel.
Los frutos con una textura suave y una forma oblonga, pueden ser de color verde, amarillo, naranja o rosa. pudiendo pesar hasta 9 Kg. Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides, algunas veces son molidas y usadas como substituto de la pimienta negra. La pulpa se consume tanto en forma directa como en jugos y postres.

Cuenta con la enzima llamada papaína, muy apreciada en la fabricación de cerveza, cosméticos e industria alimenticia.

El fruto verde inmaduro de la papaya puede ser consumido en ensaladas y estofados. Posee una cantidad relativamente alta de pectina, la cual puede ser usada para preparar mermeladas.

En algunas partes de Asia las hojas jóvenes de la papaya son hervidas y consumidas como espinaca
Antes de la llegada de los europeos, en México, era un fruto especialmente relacionado con la fertilidad.

Propiedades.

• A parte del agua su principal componente son los hidratos de carbono, la mayoría simples y en pequeñas cantidades, por lo que su valor calórico es bajo.
• Vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.
• Vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio.
• Tiene propiedades astringentes.
• Facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a la papaína.
• Útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos.
• El jugo puede quitar las manchas de la piel y mejorar los eczemas.
• Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.
• Eficaz en cicatrizaciones externas e internas.
• Contiene gran cantidad de Retinina que facilita la acción de la Melanina y por lo tanto protege la piel contra quemaduras solares.
• Elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.

Especiado caliente

Ingredientes.

• 250 gr. de uvas moscatel
• 1 ramita de canela
• ramitas de toronjil.

Preparación.

• Licuar las uvas y poner el mosto en un cazo con la canela y el toronjil. Calentar sin que llegue a hervir y dejar a fuego lento durante 4 ó 5 minutos.
• Sacar el toronjil, servir y decorar al gusto.

Es una infusión más reconfortante que el café el o el té. Sus azúcares naturales mantendrán nuestros niveles de energía durante toda la jornada. La canela aporta su aroma tropical y el toronjil, sus propiedades tonificantes.

Acción de Greenpeace en la central nuclear de Cofrentes (Valencia)

Sueños de melocotón

Ingredientes.

• 1 melocotón
• 4 albaricoques secos
• 1 naranja (zumo)
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de agua mineral
• 4 cucharadas de yogur griego
• cubitos de hielo

Preparación.

• Batir el melocotón y los albaricoques con el zumo de naranja, hasta lograr una mezcla homogénea.
• Añadir la miel y el agua mineral removiendo para reducir densidad.
• Agregar el yogur y servir con cubitos de hielo.

El melocotón es rico en vitamina A, que sirve para fortalecer el sistema inmunitario.

Esta es una bebida relajante.

Salsa boloñesa con tofu

Ingredientes.

• 250 gr. de Tofu Natursoy
• 1 Cebolla grande
• 5 ó 6 ajos
• Tomate triturado 
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, tomillo y romero.

Preparación.

• En una sartén grande se fríen los ajos, pelados y enteros, y se apartan en el mortero donde serán machacados y al que le uniremos el vino.
• En ese mismo aceite echaremos el Tofu picado, lo ponemos a fuego medio/flojo. Cuando veamos que está doradito le añadimos lo del mortero y continuará al fuego hasta que evapore el vino. Se reserva.
• Aparte, en una olla grande echaremos un poquito de aceite y la cebolla picada. La dejaremos hacer a fuego lento hasta que quede transparente. A continuación echamos el tomate triturado y lo dejamos cocer más o menos 1/2 hora a fuego lento.
• Dejar cocer por 1/2 hora más y agregar las hierbas.

Desintoxicación verde

Ingredientes.

• 175 gr. de zanahoria
• 75 gr. de apio
• 100 gr. de espinacas
• 100 gr. de lechuga
• 25 gr. de perejil
• cubitos de hielo (opcional)

Preparación.

• Batir los ingredientes y pasar por la batidora con los cubitos de hielo. Decorar con unas ramitas de perejil.

*Este zumo previene la acumulación de toxinas, que entorpece el metabolismo y aumenta el riesgo de infecciones. La zanahoria, la lechuga y las espinacas contribuyen a regenerar el hígado y el sistema linfático y facilitan la digestión. El perejil es eficaz contra los cálculos renales.

Magia roja

Ingredientes.

• 200 gr. de sandia
• 200 gr. de fresas
• 2 cubitos de hielo (opcional)
• 1 ramita de menta para decorar.

Preparación.

• Licuar las frutas con un par de cubitos de hielo. Servir adornando con unos trocitos de fresa y la ramita de menta.

* La sandía aporta gran cantidad de betacarotenos y vitamina C, al igual q la fresa. Ayuda a eliminar bacterias por su abundancia de zinc y potasio.

La labor de Greenpeace