Sopa de Apio

Ingredientes (4 personas)

• 6 ramas de apio
• 1 cebolla
• 25 gramos mantequilla
• 1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
• 1 cucharadita de harina
• 1 litro caldo de verduras
• 240 ml nata líquida para cocinar
• 1 hoja de laurel

Preparación.

• Sofreír en la mantequilla la cebolla y el apio troceados
• Cuando haya pasado unos 5 minutos agregar la harina, remover para que no queden grumos.
• Añadir el caldo, la hoja de laurel y cilantro y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
• Retirar la hoja de laurel y batir agregando la nata, sal y pimienta al gusto.